POCAS UNIDADES - CONFIRMAR ANTES DE HACER PEDIDO

plancha de hierro de 33 X 21 doble cara, sirve para inducción. Asa en hierro ref 36058

¿Cual es la diferencia entre el acabado esmaltado y curado?

El  recubrimiento esmaltado es una pintura vitrificada a base de polvo de vidrio, es 100% resistente al óxido, de fácil cuidado y lavado, además es apto para lavavajillas. El curado en cambio,  es una técnica de recubrimiento que consiste en cubrir la pieza de hierro fundido con una fina capa de aceite, es de fácil recuperación al desgaste y al óxido, y tiene resistencia superior a golpes.

Esmaltado:
El esmalte vítreo (partículas de vidrio que se fusionan a una capa subyacente con un calor intenso) crea un acabado no poroso que protege el material del núcleo de su olla o sartén. Es un gran conductor del calor, se lava fácilmente, no se oxida, puedes cocinar cualquier cosa que una olla de hierro fundido estándar. Se puede lavar con tanto jabón como se desees. Nuestro esmalte cumple con la norma europea DIN EN ISO 4531:2018-12, la cual aplica para "Migración de metales desde utensilios esmaltados en contacto con comida".

Curado:
El hierro fundido curado es extraordinariamente duradero (el curado es la polimerización de la grasa, en la que los aceites y las grasas se transforman a alta temperatura, uniéndose al sartén como una película antiadherente). Sin embargo, no es invencible. El óxido es común si no se cuida bien (Se debe hacer el proceso del curado después de cada uso), pero es recuperable en caso de que se llegaré a presentar.

Las piezas en hierro fundido son susceptible de quebrarse cuando se expone a cambios dramáticos de temperatura (Choque térmico).

Nuestro salsero de hierro fundido es ideal para preparar salsas, derretir queso, mantequilla o calar leche, entre otros.

Los beneficios del hierro fundido, como la distribución y retención del calor, que permitirá una cocción uniforme de tus alimentos y los mantendrá calientes durante mucho más tiempo.

Peso: 850 g

Capacidad: 0,4 L

Usos y cuidados

Curarlos periódicamente
Para curar los utensilios de hierro fundido, debes aplicar una capa de aceite o grasa y calentarlos preferiblemente dentro del horno por 15 minutos o sobre la estufa hasta ver un ligero humo. Esto hará que se proteja el hierro, no se oxide y mantenga sus buenas condiciones. Es importante que no estregues el fondo con mucha presión para no eliminar esta capa de aceite (patina). Al momento de lavarlos Para lavar tus utensilios de hierro fundido existen varios métodos correctos y eficaces para garantizar su buen estado. Puedes utilizar jabones suaves para remover los excesos de alimentos sobre la superficie y utilizar, si es el caso, una esponjilla de acero; también puedes estregar con un poco de sal gruesa y así hacer la fricción necesaria para su limpieza. Luego de lavar es importante que seques cuidadosamente toda la superficie tu utensilio con una toalla seca y aplicar una capa de aceite o grasa. Es importante que tengas en cuenta que el hierro fundido curado no es apto para ser lavado en lavavajillas, mientras que el hierro fundido esmaltado si es completamente apto para su lavado en lavavajillas; sin embargo eliminará considerablemente la patina que se forma con los aceites y grasas al cocinar, y que permite un mayor antiadherente natural y saludable para cada preparación.