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• Especialmente recomendada para placas de inducción con zona Flex Inducción y para vitrocerámicas e inducciones con función Combi.
• Ideal para cocinar de alimentos de forma saludable y rápida. Se ajusta perfectamente a la zona Flex de tu placa.
• Acero inoxidable 18/10 de alta calidad.
• Dimensiones exteriores: 41,5 x 26,5 cm. Superficie para cocinar: 38 x 21 cm.
• Se puede meter en el horno (hasta 200 ºC)

plancha de hierro de 33 X 21 doble cara, sirve para inducción. Asa en hierro ref 36508

¿Cual es la diferencia entre el acabado esmaltado y curado?

El  recubrimiento esmaltado es una pintura vitrificada a base de polvo de vidrio, es 100% resistente al óxido, de fácil cuidado y lavado, además es apto para lavajillas. El curado en cambio,  es una técnica de recubrimiento que consiste en cubrir la pieza de hierro fundido con una fina capa de aceite, es de fácil recuperación al desgaste y al óxido, y tiene resistencia superior a golpes.

Esmaltado:
El esmalte vítreo (partículas de vidrio que se fusionan a una capa subyacente con un calor intenso) crea un acabado no poroso que protege el material del núcleo de su olla o sartén. Es un gran conductor del calor, se lava fácilmente, no se oxida, puedes cocinar cualquier cosa que una olla de hierro fundido estándar. Se puede lavar con tanto jabón como se desees. Nuestro esmalte cumple con la norma europea DIN EN ISO 4531:2018-12, la cual aplica para "Migración de metales desde utensilios esmaltados en contacto con comida".

Curado:
El hierro fundido curado es extraordinariamente duradero (el curado es la polimerización de la grasa, en la que los aceites y las grasas se transforman a alta temperatura, uniéndose al sartén como una película antiadherente). Sin embargo, no es invencible. El óxido es común si no se cuida bien (Se debe hacer el proceso del curado después de cada uso), pero es recuperable en caso de que se llegaré a presentar.

Las piezas en hierro fundido son susceptible de quebrarse cuando se expone a cambios dramáticos de temperatura (Choque termico).